山形名物芋煮

　芋煮会の発祥地山形県では、秋になると職場・家族・友人達のグループが集まり、川原で里芋、牛肉、こんにゃく、ねぎなど入れた鍋料理を楽しむ光景が見られます。
　 親睦を深める行事として、すっかり定着しているとともに、芋煮は家庭でも食事としてだされますし、秋の宴会では必ずといっていいほど、芋煮がメニューに入ります。
　 庄内地方では、味付けを味噌で行うほか、牛肉ではなく豚肉を使うとともに、厚揚げやさつま芋が入るなど、微妙に食材や味付けも異なっています。

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